zellerrel a magas vérnyomás ellen?
Mire jó a zeller azon túl, hogy a magyar konyhában levele nélkülözhetetlen fűszer? Mielőtt rátérnénk esetleges gyógyászati felhasználására, érdemes összefoglalni, hogy a konyhában mire használható ez a növény. A zeller ugyanis sokszínűbb, többféleképpen felhasználható, mint elsőre gondolnánk. Először is, a zellernek három fő típusa van: a gumós, a halványító- (helyesebben halványított, ui. a név arra utal, hogy a levélnyelek halvány színét a termesztés során takarással, felföldeléssel érik el) és a metélőzeller. Nálunk és Közép-Európában az első változatot termesztik, Angliában, Franciaországban, Olaszországban és Észak-Amerikában pedig inkább a halványítózellert kedvelik. A metélő típusnak kisebb a jelentősége - tudhatjuk meg a Zöldségtermesztők kézikönyvéből. A három említett típus ugyanannak a fajnak (Apium graveolens) a különböző változata, így az A. graveolens. convar. rapaceum a gumós zeller, az A. graveolens. var. dulce a halványított zeller, az A. graveolens var. silvestris secalinum a metélőzeller. A gumós zellernek gumóját, levelét, a halványított zellernek akár 30-40 cm hosszú, húsos levélnyelét, a metélőzellernek levelét használják fel ételkészítésre. Ritkán a zeller termését is felhasználják fűszerként, pl. a Bloody Mary koktél ízesítésére.
De ha ez nem elég, lássuk, mire lehet még jó:
Vége a magas vérnyomásnak – Így dobd el a gyógyszereket!
A sok egészségtelen ételnek és a mozgástalanságnak hála sokunk szenved a magas vérnyomással, amire kaphatunk jó drága gyógyszereket, vagy helyette ehetünk egy olyan zöldséget, ami önmagában is elbánik a betegséggel.Ez a csodanövény pedig az angolzeller. Azt most hagyjuk, hogy akkor miért kell drága gyógyszereket venni. Kétkedés helyett inkább próbáld ki. Kb. egy hónap kell, hogy észrevedd, gyógyszer szedése nélkül is jó lesz a vérnyomásod. Persze azért menj el orvoshoz, és nézesd meg, hogy igazunk van-e. Ez csak jótanács, mi nem vagyunk orvosok.
A lényeg, hogy az angolzellert Ázsiában évezredek óta használják a vérnyomás csökkentésére, bár a Chicagói egyetem tudósai kimutatták, hogy nem mindegy, mi okozza azt a magas vérnyomást. Ha hormonális zavar, vagy tumor áll a háttérben, akkor a zeller nem lesz sajnos megoldás, de ha a túlzott sóbeviteltől, vagy a már említett egészségtelen életmódtól billent ki a szervezetünk, akkor ez a zöldség segíthet eldobni a gyógyszert. Ehhez napi négy szál angolzellert kell elrágcsálni, vagy gyümölcscentrifugában ki kell csavarni a levét, és jól meginni. Ha nem szereted magában az ízét, felütheted egy almával, így kiadósabb is lesz. Egy próbát megér.
Valóban, egy próbát megér. Nem mérgező, nem adják aranyáron, és talán még használ is. De vajon tényleg használ? A szakirodalomban két, a zeller vérnyomáscsökkentő hatásával kapcsolatos cikket találunk. Az egyik szerint a zeller vizes kivonata csökkenti a patkányok vérzsírszintjét - bár a cikk írói nem vizsgálták, hosszú távon ez akár vérnyomáscsökkenéshez is vezethet. Egy másik közlemény szerzői kísérletesen előidézett magas vérnyomásban szenvedő patkányokon tanulmányozták különböző zellerkivonatok hatásosságát. A kivonatok adagolásával jelentős csökkentést értek el, s ami még érdekesebb: a hatás mértéke arányos volt egy olyan vegyület szintjével (n-butilftalid), amelyet a vérzsírszintcsökkentésért is felelősnek tartanak. Valószínű, hogy ezek a figyelemfelkeltő eredmények a jövőben további, a zeller jobb megismerését eredményező vizsgálatokat ösztönöznek majd.
Aki szereti a szárzellert (másnéven halványított zellert vagy angol zellert), rágcsálásával, levének ivásával egészségesen egészítheti ki az étrendjét. Ugyanakkor ne feledjük: a zeller hatásosságát emberen nem bizonyították, szükséges dózisa, adagolása nem ismert. A vérnyomáscsökkentő gyógyszer önkényes elhagyása épp ezért veszélyes lehet, másrészről pedig sajnos a szárzeller ára sem teszi lehetővé, hogy a gyógyszer "leváltásával" valódi megtakarítást érjünk el...
Kép forrása: http://www.kids-cooking-activities.com/
Dr. Ványolós Attila 
8 komment