gyógynövényekről konyhanyelven

2012.02.07., Szerző: kodpiszkalo

Manapság divat a gyógynövényekről beszélni, és néha egészen meglepő műsorokban találkozhatunk a téma önjelölt szakértőivel. Akár az is előfordulhat, hogy egy gasztronómiai műsorban kapunk hasznos, haszontalan vagy veszélyes tanácsokat a gyógynövények alkalmazásával kapcsolatban. A Gasztroangyal január 26-i adásában (a videón 30:15-től) a mindenki által jól ismert Szabó György, a "bükkszentkereszti füvesember" nyilatkozott meg. Sajnos, a valószínűleg százezrek által nézett műsorban, amit a közszolgálati tévéadók sugároznak, több téves és veszélyes állítás is elhangzott.

(a kép forrása: nlcafe.hu)

"A szurokfű az egyetlen olyan növény, amely serkenti az agyalapi mirigy működését."

Szerencsére a növénynek nincs is ilyen aktivitása, mert ha lenne, akkor nagyon veszélyes hatással lenne ez a fűszer, az agyalapi mirigy működés befolyásolásával ugyanis felborítaná a hormonrendszer működését.  

"A kakukkfű jó köhögéscsillapító, ezen kívül jó immunerősítő is."

A kakukkfű nem köhögéscsillapító, hanem köptető. azaz nem a száraz köhögést csökkenti, hanem a váladékelválasztással járó köhögésnél hígítja, segít felszakítani a váladékot. Immunerősítő hatása nincs.

"A fekete nadálytőnek csak a levelét szabad használni, a gyökere idegméreg. A levelét régen panírozva is fogyasztották."

A fekete nadálytő bármely része csak külsőleg használható, mivel a növény (levele is) májkárosító és rákkeltő (nem pedig idegméreg) alkaloidokat tartalmaz. Bár a nadálytő levelét régen fogyasztották táplálékként, akkor még nem ismerték fel a fogyasztása és az esetenként évekkel, évtizedekkel később kialakuló daganatos betegség, májkárosodás közötti összefüggést. Ma már, amikor ezt tudjuk, elfogadhatatlan, hogy ilyen veszélyes állítások elhangozzanak egy sokak által orákulumnak tartott "szakértő" szájából.

"Ha a csipkebogyóteába mézet teszünk, nagyon jó a fehérjelebontásra a vesénél."

Ez utóbbi állítás egész egyszerűen ételmezhetetlen. 

Sajnos, ez a riport is azt igazolja, hogy nem minden úgy igaz, ahogyan az a médiában elhangzik. Tapasztalatom szerint a gyógynövényekkel kapcsolatban ezt az állítást túlságosan sok műsor támasztja alá...